干煸鳝鱼

【词语拼音】gān biān shàn yú

【词语繁体】幹煸鱔魚

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
干煸鳝鱼是陕西省传统名菜。此菜色泽红亮，皮脆肉嫩，鲜香微辣，滋味浓郁。起源于三原县明德亭餐馆，后传入西安和其他地区。此菜创始于明朝。清光绪年间，名厨张荣（1885—1940年）在三原县创办了明德亭餐馆，经营此菜。