锅塌鱼

【词语拼音】guō tā yú

【词语繁体】鍋塌魚

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
锅塌鱼又名“元宝锅塌鱼”，是山东省临沂市兰山区地方传统名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名。锅塌鱼形成于1920年代-30年代，选材临沂肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，改优创制而成。锅塌鱼色、香、形诱人口鼻，口味甜、咸、鲜。与糁、八宝豆豉并称为临沂历史三大名小吃。1986年获山东省名吃菜大奖。