芋头扣肉

【词语拼音】yù tou kòu ròu

【词语繁体】芋頭扣肉

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
芋头扣肉是广西的特色传统名菜。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。