清炖牛尾

【词语拼音】qīng dùn niú wěi

【词语繁体】清燉牛尾

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
清炖牛尾是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。此菜之美，美在汤中。行业中言：“宁加一瓢肉，不添一碗汤”，亦可足见此汤之宝贵。此菜汤清沏，汤味香鲜；牛尾质地糯，肥而不腻，另配芫荽及香油豆瓣味碟佐食，极富乡土风味。