爆炒双脆

【词语拼音】bào chǎo shuāng cuì

【词语繁体】爆炒雙脆

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
爆炒双脆是福建省福州市的一道传统地方名菜，属于闽菜系-福州菜。该菜品以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候，切猪腰时下刀要迅速而富有节奏，成菜才会既鲜脆又美观。