炒双粉

【词语拼音】chǎo shuāng fěn

【词语繁体】炒雙粉

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
炒双粉是浙江温州传统的地方小吃、双粉二字，即番薯粉和细粉丝。高楼炒双粉的做法颇为讲究，双粉下锅前，要先在温水中浸泡，且要分先后，番薯粉先放，粉丝稍后，浸泡过的双粉炒出来后，较一般的炒粉更具韧性。热好猪油，双粉下锅，文火翻炒十余分钟，期间要将笋干、肉丝、豆芽放进去，即可上桌。番薯粉有弹性，细粉丝相辅相成，很有口感。