冬菜焖鸭
【词语拼音】dōng cài mèn yā
【词语繁体】冬菜燜鴨
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。冬菜主要有京冬菜、津冬菜、川冬菜等品种，多用来做汤、炒食或拌馅。冬菜味道鲜美，口感爽脆，含有一种特殊的香味，最适合与鸭肉同烹，可以起到软化肉质、提鲜吊味的作用。
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