白汁鼋鱼

【词语拼音】bái zhī yuán yú

【词语繁体】白汁黿魚

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
将甲鱼治净，揭去背壳，切下颈、头，将鱼颈剖开拍松，然后把甲鱼斩成6块，即前后股4块，腹2块，放入情水中浸10分钟，洗净再放入清水锅中，清水以刚没甲鱼为宜，用旺火烧至锅边冒小泡时，捞出，放入清水中刮洗一次，再放入清水中浸漂10分钟，取出沥去水。