茄汁鳕鱼

【词语拼音】jiā zhī xuě yú

【词语繁体】茄汁鱈魚

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
茄汁鳕鱼是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系。将银鳕鱼顺纹切块，用适量的盐、糖、胡椒粉、蒜蓉和少许柠檬汁调味拌匀。然后将银鳕鱼块蘸上鸡蛋浆，再蘸上面粉备用。烧平底镬下油至八成热，油量为银鳕鱼块的厚度，半煎炸至鱼熟并呈金黄色，沥干油分，上碟时另淋番茄酱便可。