新徽式蒸白鱼
【词语拼音】xīn huī shì zhēng bái yú
【词语繁体】新徽式蒸白魚
【词语结构】式词语
【词语字数】六字词语
【网络解释】
材料原料:长江白鱼(其他淡水鱼比如桂鱼也可以,但口感不如白鱼鲜嫩)1条约600克,毛峰50克。 调料:猪化油40克,生姜、香葱各50克,酱油15克,盐10克,味精5克。做法1、先将白鱼洗净,去中骨,放入清水中冲洗干净待用。2、用80度的水将茶叶泡开后放入盐、味精,冷却后放入处理后的白鱼腌渍20分钟。3、炒锅加入猪化油烧至五成热,下生姜、香葱炒香后加入茶叶水调成味汁。4、将腌好的白鱼加入调好的味汁,撒上泡好后的茶叶,上笼大火蒸10分钟取出即可。味型口味鲜嫩,茶叶清香。注意要点蒸鱼时味汁要淹过鱼身,这样鱼肉可长时间保持鲜嫩。创意由来白鱼一般的做法就是清蒸、红烧,口味比较单一,前几天去黄山发现新茶上...
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