软炸虾

【词语拼音】ruǎn zhà xiā

【词语繁体】軟炸蝦

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
软炸虾是一道传统的名菜，属于 东北菜或北京菜。把虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可。