酥炸
【词语拼音】sū zhà
【词语繁体】酥炸
【词语结构】AB式词语
【词语字数】两字词语
【网络解释】
是将物料先煮软或蒸过，挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅，直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。
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