炒牛肉丝
【词语拼音】chǎo niú ròu sī
【词语繁体】炒牛肉絲
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
用料材料 用量牛里脊250克彩椒1/2个蛋清1/3个小苏打1/2小勺生抽1小勺糖1小勺蚝油1大勺干淀粉1/2勺蒜末1/2小勺做法1. 牛里脊先切片,再按纹理横着切成丝;放一点小苏打抓捏均匀,15分钟后用清水冲洗干净,用厨房纸吸干水分;2. 把牛肉丝放在碗里,加入少许盐、适量蛋清、生抽和白糖,用手抓捏均匀;随后再加入干淀粉,继续抓捏至牛肉丝表面呈白色粉浆状,添加1大勺食用油拌匀待用;3. 炒锅加热,倒入食用油,不用烧热直接放入牛肉丝;保持中小火,用筷子将牛肉丝划散成条,至变色断生离火盛出;4. 锅内留余油加热,爆香蒜末倒入彩椒丝翻炒两下;倒入牛肉丝,加入蚝油,再快速翻炒两下即可出锅。1
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