焦盐肘子

【词语拼音】jiāo yán zhǒu zǐ

【词语繁体】焦鹽肘子

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
焦盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。酒席上传统大菜，制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制，将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块，再行挂糊和焦炸，最后撒上葱花淋入芝麻油即成。