京味酱肘子
【词语拼音】jīng wèi jiàng zhǒu zǐ
【词语繁体】京味醬肘子
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
用料材料 猪肘冰糖黄酱甜面酱八角桂皮花椒生抽料酒香叶蒜做法1. 猪肘去骨，洗净，绑上棉线凉水下锅，煮出血沫，捞出，晾干2. 黄酱甜面酱一比一，抹在晾干的猪肘上，按摩，晾干3. 炒锅放油，油温以后放冰糖，开始出泡的时候放入八角、桂皮，花椒、香叶炒香，再放入葱姜蒜炒香，这个时候糖色也差不多了，放入猪肘，沾匀糖色 4. 加入料酒、生抽，如果颜色淡也可以加少许老抽，然后加热水大火煮开，小火二小时 5. 捞出所有调料，大火收汁 6. 晾凉以后放塑料袋，汤汁也一并倒入，扎紧放冰箱，待凉透以后切片 1
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