太原酱肘花

【词语拼音】tài yuán jiàng zhǒu huā

【词语繁体】太原醬肘花

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
太原酱肘花是山西太原市特色传统名菜之一。此菜系将肘肉卷压缠捆，卤酱成熟后切片冷食，因横断面有云波状花纹，故称缠花云梦肉，俗称为“酱肘花”。 酱肘花当属老字号“福记六味斋酱肘鸡鸭店”制作的最好，因其选料严格，加工精细，保持了历史传统工艺和风味，所制的酱肘花有独到之处，酱肘花色泽漂亮、气味馥郁、皮嫩肉烂、肥而不腻、瘦而不柴、香而味长，是老百姓合家团聚、佐餐下酒的佳品之一。1982年被原商业部评为优质产品，享受地方熟肉制品的最高荣誉。