词语鲜味果酱的详细解释,鲜味果酱的拼音及基本释义

鲜味果酱

【词语拼音】xiān wèi guǒ jiàng

【词语繁体】鮮味果醬

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
鲜味果酱,在传统的制法中,为了溶出果胶,需将水果原料煮熟浓缩处理。加热处理的结果会损伤果肉的新鲜风味。为了使果酱保持新鲜水果的风味,先将角豆胶或汉生胶等稳定剂与砂糖混合,然后添加水果,蔬菜破碎物或浓缩汁液,混合后在-1~-10℃范围内贮存10~40日,制成果酱。这种果酱可保持原料水果的新鲜风味。