鲜味剂

【词语拼音】xiān wèi jì

【词语繁体】鮮味劑

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
鲜味剂又称风味增强剂，是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同，可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。