蛋白质水解
【词语拼音】dàn bái zhì shuǐ jiě
【词语繁体】蛋白質水解
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
蛋白质水解是指蛋白质在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。
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