简单蛋白质

【词语拼音】jiǎn dān dàn bái zhì

【词语繁体】簡單蛋白質

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
简单蛋白质是水解后只产生氨基酸而不产生其他物质的蛋白质。根据来源、受热凝固性及溶解度等理化性质的不同，分为白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白（有的写成“谷醇溶蛋白”或“醇溶谷蛋白”）、组蛋白、鱼精蛋白和硬蛋白等七类。