干炒牛河
【词语拼音】gàn chǎo niú hé
【词语繁体】幹炒牛河
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
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