三不沾猪蹄

【词语拼音】sān bù zhān zhū tí

【词语繁体】三不沾豬蹄

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
三不沾猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。色泽鲜润，肉香味厚，爽口不腻，咸味醇正，回味香甜，食时油腻不沾。下猪蹄时一定要滚开水下入才能制成脆蹄。火候一定要掌握在水开与不开之间，上面的油起小泡即可，火大了易烂，没有亮度。