火夹糟青鱼

【词语拼音】huǒ jiā zāo qīng yú

【词语繁体】火夾糟青魚

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。