川爆鸡杂

【词语拼音】chuān bào jī zá

【词语繁体】川爆雞雜

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
鸡杂，泛指鸡的内脏，既鸡心，鸡胗，鸡肠和鸡肝之类，四川人从小无辣不欢，川爆鸡杂是地道的四川风味菜，因为鸡杂的腥味重，将其与辣椒，泡椒和葱蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香，辣得人食欲大增。