爆椒鸡杂

【词语拼音】bào jiāo jī zá

【词语繁体】爆椒雞雜

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
爆椒鸡杂是四川省传统的美食，属于川菜系。鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。