网油清蒸鲥鱼
【词语拼音】wǎng yóu qīng zhēng shí yú
【词语繁体】網油清蒸鰣魚
【词语结构】式词语
【词语字数】六字词语
【网络解释】
网油清蒸鲥鱼是上海市的传统名菜,属于沪菜系。有健脾开胃、补虚养身、营养不良调理功效。主料有鲥鱼(脂肪、蛋白质、磷等丰富),猪网油(脂肪酸、热量等),辅料有火腿(钙、钾等)、香菇(高蛋白、低脂肪等)、冬笋(蛋白质、氨基酸等)、猪油(脂肪酸、热量等),调料盐、白砂糖、酒等,制作方法是把猪网油摊平,中间先放香菇,然后把火腿片、笋片间隔地排列好,两侧撒上猪板油丁,把鲥鱼摆放在火腿、笋片之上。其口味鲜美,可酒酿。至今为止,鲥鱼已经面临濒绝之危。注意:蒸鱼时间不能过长,吃鱼前后忌喝茶,冬笋忌与羊肝同食,有不宜食用人群限制。
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