清蒸雪鱼

【词语拼音】qīng zhēng xuě yú

【词语繁体】清蒸雪魚

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
“雪鱼”产于闽江上游，闽侯县所产最为著名。鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。其肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，历来被视为江中之珍品，故而（闽杂记）有“福州人珍之，每得必献官”的记载。此菜白、黑、黄三色辉映；清鲜滑润，甘美宜人。