熘素鹅皮

【词语拼音】liū sù é pí

【词语繁体】溜素鵝皮

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
熘素鹅皮是一道江苏省特色传统名菜，属于苏菜系素菜类。此菜香酥松软，酸甜适口。以油面筋为主料，炸后呈鹅皮形状，再配以水发香菇、春笋、香菜末、红辣椒等辅料，勾芡汁熘制而成。以花生为制作主料，熘素鹅皮的烹饪技巧以糖醋溜为主，口味属于糖醋味。