蛋皮鱼卷

【词语拼音】dàn pí yú juàn

【词语繁体】蛋皮魚卷

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
蛋皮鱼卷是一道传统名菜，属于江西菜。此菜色泽黄、白、黑交错，外形鲜艳美观，口味咸鲜、清淡爽口。 摊蛋皮时，蛋液一定要抓匀，不要起泡，这样吊制的蛋皮效果好；在蛋皮边缘，要抹少量面糊，使口封严，否则，蒸后松散，不易成形。