酥馓鱼片
【词语拼音】sū sǎn yú piàn
【词语繁体】酥饊魚片
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
“酥馓鱼片”以新炸制的酥馓垫底,软熘鱼片浇盖其上而成。这种以油炸食品入馔的烹调方法在武汉、黄石及鄂东一带较为流行,适用于带有汤汁的菜肴。用以垫底的除酥馓外,也可用麻花、油炸粉丝、油炸锅巴等等。但应现做现吃,如放久酥馓即“疲”而不酥,失去此菜的风味;此菜为武汉传统名菜。
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