牛肉烧皮蛋
【词语拼音】niú ròu shāo pí dàn
【词语繁体】牛肉燒皮蛋
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
用料材料 牛肉皮蛋葱姜辣椒牛肉酱料酒盐糖鸡精淀粉做法1. 牛肉切成合适大小，洗净，锅里烧水，将切好的牛肉在水中焯一下2. 锅里放油，葱、姜、辣椒放入锅中炒香；将牛肉放入，喷料酒，放盐、糖、鸡精，加水，大火烧沸后转小火3. 皮蛋去壳，切成合适大小，在皮蛋上均匀裹上一层淀粉；锅里放油，将裹过淀粉的皮蛋在油中煎一下（放淀粉裹皮蛋是为了使蛋黄和蛋白能裹在一起，等下和牛肉炖在一起的时候不会散开）；在牛肉炖烂，汤汁还余三分之一时，放入煎好的皮蛋一起小火炖5分钟，放入少量牛肉酱，汤汁收干就可以装盘了1
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