泡酸菜
【词语拼音】pào suān cài
【词语繁体】泡酸菜
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
用料材料 用量新鲜青菜花椒盐凉开水丁丁糖几小块八角大料做法1. 将新鲜青菜外面的大叶子一片片择下（太大棵不好泡），菜心处对剖，放到通风处晾晒，晾蔫，叶子焦而不脆（见下图，仔细观察叶子哦，干干的，捏它也不会干到粉碎。）2. 收回，洗干净，用力挤干水分（挤，不要拧）3. 入瓷盆撒上少量盐，拌匀，腌制2-3天4. 开水晾凉后倒入泡菜坛子，加入盐和香料加几小块麻糖（丁丁糖），等其溶化后加入酸菜，没入盐水中，轻压紧，盐水以刚没过青菜为宜5. 约一周左右即可食用1
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