老鸭笋干汤

【词语拼音】lǎo yā sǔn gān tāng

【词语繁体】老鴨筍幹湯

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
老鸭笋干汤是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。老鸭洗净剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。