乳腐肉
【词语拼音】rǔ fǔ ròu
【词语繁体】乳腐肉
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
乳腐肉是浙江嘉兴的地方传统名菜，乳腐肉取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸。肉质酥糯，香味浓郁。但南北做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。
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