蟹黄鱼翅

【词语拼音】xiè huáng yú chì

【词语繁体】蟹黃魚翅

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
蟹黄鱼翅，是湖北、南京等地特色传统名菜。制作时以干豆腐为主料，烹饪技巧以烧为主，口味属于咸鲜味。该菜的特色为鱼翅脆嫩，蟹黄蟹肉油润香糯，汤稠味鲜。秋令时鲜，高档宴席必备。此品以素托荤，四季皆可制作，色泽黄红，口味咸鲜，是为上品。