蟹黄豆腐

【词语拼音】xiè huáng dòu fǔ

【词语繁体】蟹黃豆腐

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。