蔬菜腌制
【词语拼音】shū cài yān zhì
【词语繁体】蔬菜腌製
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
蔬菜腌制是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制指的是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。
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