冷鲜牛肉

【词语拼音】lěng xiān niú ròu

【词语繁体】冷鮮牛肉

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
冷鲜肉又称保鲜肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉（需具备完善的冷链运输体系）。在发达国家的生鲜肉消费中，冷鲜肉已90%。