盐焗

【词语拼音】yán jú

【词语繁体】鹽焗

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【网络解释】
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。