鳅鱼蒸腊肉
【词语拼音】qiū yú zhēng là ròu
【词语繁体】鰍魚蒸臘肉
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
主料湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克制作步骤1、将腊肉解切成均匀的片,焯水待用。 2、锅内放水,下入葱、姜、料酒,下鳅鱼焯水捞出。 3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。 4、锅内放油,将干椒、豆豉炒香,放入调料,然后浇在扣碗内,上笼蒸约30分钟,出笼后反扣在盘中即成。制作关键掌握好蒸制的时间与火候,突出腊肉与鳅鱼的香味。
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