锅贴豆腐

【词语拼音】guō tiē dòu fǔ

【词语繁体】鍋貼豆腐

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜；该菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代名声已响彻开封。几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。