秘制方腊鱼

【词语拼音】mì zhì fāng là yú

【词语繁体】秘製方臘魚

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片下，铲去鱼皮； 鱼头尾和中刺骨连接在一起；将鱼头略拍一下，鱼肉片成0.3 厘米厚的薄片；青虾挤出虾仁50克塌成泥，其余的去头壳留尾壳洗净。