油鳝

【词语拼音】yóu shàn

【词语繁体】油鱔

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【网络解释】
油鳝，鳝鱼的一种，肉质细嫩，特别适合于炸制，而且酥香至骨，口感极佳。由于油鳝个体极细，所以一般可直接在初加工后烹调，无需出骨。