宜城盘鳝

【词语拼音】yí chéng pán shàn

【词语繁体】宜城盤鱔

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
宜城盘鳝是湖北宜城的小吃，此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，将不能动刀剖肚的笔杆鳝（就是象毛笔杆粗细的鳝鱼）放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。