素过油肉

【词语拼音】sù guò yóu ròu

【词语繁体】素過油肉

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
据传此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。