油焖苦瓜

【词语拼音】yóu mèn kǔ guā

【词语繁体】油燜苦瓜

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
油焖苦瓜是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。此菜鲜咸适口，味道独特。把苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。 把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。 锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。