苦瓜蜜饯

【词语拼音】kǔ guā mì jiàn

【词语繁体】苦瓜蜜餞

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。特点成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。