虾胶瓤鱼肚
【词语拼音】xiā jiāo ráng yú dǔ
【词语繁体】蝦膠瓤魚肚
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
虾胶瓤鱼肚是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。鱼肚,是鱼鳔的干制品。鱼肚的品种很多,常见者有黄鱼肚、鲴鱼肚、广肚、毛常肚等。鱼肚是海八珍之一含蛋白质、脂肪及粘胶物。中医认为,鱼肚甘、咸、平,有养血止血、补肾固精的食疗效果。此菜是选用黄鱼肚,油炸涨发,再水浸至软,然后切成小块,瓤上虾蒸熟而成。颜色洁白,质地爽软。口味清鲜,
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