小高庄酱豆
【词语拼音】xiǎo gāo zhuāng jiàng dòu
【词语繁体】小高莊醬豆
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
酱豆在该村子里是传统的菜点,淹制方便,味道可口,香而不腻,滋阴养颜,因此享有盛名,是附近一带每年都必备的食物。始创清朝末年站集乡小高庄一位名叫高得过的厨师。做法,先将筛选好的大豆洗涮干净,晒干后,放入预先备好的坛子里,往坛子里灌水,没住大豆,再放进盐,辣椒,茴香,大蒜,白糖,黄酒,味精,姜片,白芷,三代等,然后用塑料布把坛子的口扎好,等过了2个星期左右就可以食用了。可以把酱豆和凉菜掺在一起吃,也可以在蒸肉的时候,把酱豆浇在肉片上,做熟的肉会更加美味。
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