挂炉烤鸭
【词语拼音】guà lú kǎo yā
【词语繁体】掛爐烤鴨
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
挂炉烤鸭是一道菜品，制作原料主要有北京填鸭、大葱、甜面酱等。挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉顶，将顶壁烤热后，再反射到鸭身，挂炉烤鸭不能以带火苗直接燎烤。相比另一种明炉烧鸭，效率更高，但两者口味没有明显区别。
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